Linguine di farro con pere e pinoli
15 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
480 Kilocalorie
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 320 g di linguine di farro
– 2 pere
– 50 g di pinoli
– 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
– olio di oliva extra vergine
– sale
– pepe
PREPARAZIONE
1 Pelate le pere, eliminate i semi e poi tagliatele a cubetti piccoli. Sistemate questi ultimi in una zuppiera e conditeli con un pizzico di sale, una macinata di pepe, una cucchiaiata d’olio e i pinoli.
2 Lessate le linguine al dente in abbondante acqua salata, quindi scolatele non troppo asciutte direttamente nella zuppiera.
3 Mantecate la pasta con 2-3 cucchiai d’olio e col formaggio grattugiato, unendo eventualmente poca acqua di cottura per un risultato più cremoso. Servitela subito. Ricetta di Amalia Santiangeli
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