Categoria: CIBO

BENESSERE, CIBO, food, Ricette

Involtini di pesce spada, melone e cetriolo

23 Agosto 2021

 Ingredienti per 4 persone 8 fette pesce spada carpaccio 1 melone 2 cetrioli 1 peperoncino fresco 1/2 limone q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale tratto da salepepe.it

CIBO, CULTURA, food, gusto, TRADIZIONE

Curiosando sul gelato

6 Luglio 2021

Già nella Bibbia si parla di gelato, quando Isacco offre ad Abramo latte di capra misto a neve mentre a fine ‘800 un lattaio di Baltimora, provando a congelare del latte per non sprecarlo, inventa il primo gelato industriale. Nel 1775 viene pubblicato a Napoli il primo libro dedicato al gelato, è un testo scientifico […]

CIBO, CULTURA, EMOZIONI, LETTURE, Libri

Il libro suggerito “Quattro etti d’amore, grazie” di Chiara Gamberale

21 Aprile 2021

“Un litro di latte parzialmente scremato. Uno intero. Mezzo chilo di penne rigate. Un barattolo di fiducia. Due di marmellata alle ciliegie. Un chilo di patate, uno di illusioni. Un arrosto d’infanzia e uno di tacchino: da surgelare. Due bustine di pietà, due di lievito, una serata diversa da tutte, un cespo di abitudini, uno di lattuga, il posto fisso, […]

CIBO, CULTURA, LETTURE, Natale, TRADIZIONE

Storie di Natale

22 Dicembre 2020

Ci vuole pazienza per il dolce buonissimo che la mamma prepara solo per Natale. Nessuna replica durante l’anno e per nessun’altra occasione, perché il giorno di Natale è unico, ha una sua magia e particolarità: è il giorno che dà compimento all’attesa, è il giorno della promessa che si avvera, è il giorno in cui […]

CIBO, Ricette

La Castagnella: dolce con farina di castagne e mele

11 Dicembre 2020

Ingredienti 150 g farina di castagne 2 mele 2 uova medie 3 cucchiai di olio di semi latte, quanto basta un pizzico di cannella 1/2 bustina di lievito in polvere Procedimento In un recipiente versare la farina, aggiungere le uova e amalgamare; poi versare l’olio, il latte, la cannella e il lievito e  mescolare bene. […]

BENESSERE, CIBO, food, SALUTE

Un caffè, grazie

30 Settembre 2020

Divino caffè il cui gusto rimane tutto il giorno in bocca. A. Rimbaud Il caffè fa male o fa bene? La scienza consiglia di non superare le 3-4 tazzine giornaliere, per non introdurre un eccesso di caffeina, anche se gli effetti di questa sostanza dipendono dal soggetto che può avere o meno una  metabolizzazione efficace. […]

Bambini, BENESSERE, CIBO, nutrizione

Latte vegetale e bambini

15 Settembre 2020

È sempre più frequente la richiesta da parte dei genitori di poter sostituire il latte vaccino con i cosiddetti “latti vegetali”, in età pediatrica. Richiesta legata sia a scelte alimentari vegetariane/vegane sia al timore che il latte vaccino possa nuocere. Come orientare la scelta?  Le bevande vegetali (soia, avena, riso, mandorla, cocco…) hanno un inferiore […]

CIBO, DISTURBI ALIMENTARI, nutrizione, prevenzione, psicologia, SALUTE

Chicco di Riso, studio di Nutrizione e Psicologia

3 Settembre 2020

“Perché non mi basta mai? Perché il cibo è diventata la mia ossessione, il mio chiodo fisso, dalla mattina alla sera non penso ad altro. Cosa mangio? Quando mangio? Perché mangio di nascosto dagli altri? Ma soprattutto perché i miei genitori non si accorgono di quanto io stia male? Per loro sono la figlia perfetta. […]

CIBO, CULTURA, EMOZIONI, LETTURE, Libri, TRADIZIONE

In origine…

15 Febbraio 2020

Il miraggio di tornare indietro nel tempo, all’origine di ogni cosa, ai primi due chicchi di grano che si sono abbracciati a formare il primo pane. cit. Caramagna

BENESSERE, CIBO, CULTURA, food

Inverno, tempo di cavolo nero

21 Gennaio 2020

Il cavolo nero più utilizzato è quello toscano che risulta essere particolarmente tenero e gustoso quando la stagione è molto fredda. Il cavolo può essere consumato crudo nelle insalate o come ingrediente di estratti o centrifughe oppure nella Ribollita e nella Farinata di cavolo nero, oppure su una bruschetta abbinato  con fagioli oppure come ripieno […]

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