Categoria: CIBO

BENESSERE, CIBO, SALUTE, TRADIZIONE

Natale a tavola: i consigli per i diabetici per non esagerare

18 Dicembre 2014

Natale a tavola: i consigli per i diabetici per non esagerare.

BENESSERE, CIBO, DISTURBI ALIMENTARI, SALUTE

L’anoressia mangia in bianco

14 Ottobre 2014

L’anoressia mangia in bianco.

BENESSERE, CIBO, SALUTE

Tè verde sì, ma non per dimagrire

28 Aprile 2014

 Il consumo di tè verde o dei suoi estratti (caffeina e catechine) non sembra avere effetti significativi sul peso corporeo e la composizione corporea Questo, nella sostanza, il risultato di una revisione sistematica della letteratura condotta da un gruppo di ricercatori spagnoli. Lo scopo primario era determinare l’entità dell’effetto del tè verde o dei suoi […]

Bambini, BENESSERE, CIBO, CULTURA, SALUTE

Bambini e Cibo – Palati difficili da educare con cura

1 Aprile 2014

Secondo una recente indagine, il 30% dei bambini piccoli è molto selettivo nelle scelte alimentari e questa selettività ha un picco d’incidenza intorno ai 2-4 anni (13%). Di questi, circa la metà perpetua questo comportamento per lungo tempo fino a mantenere la selettività per sempre. A influenzare questa selettività e la fobia per i cibi […]

CIBO, SALUTE

Scegli la mela o il cioccolato?

23 Gennaio 2014

Le scelte alimentari ripetute verso cibi malsani ma gustosi suggeriscono che la salute è di minor importanza rispetto al gusto. Per verificare la probabilità di scelta di una mela, piuttosto che di una barretta di cioccolato, è stata utilizzata un’etichetta descrittiva che valorizza il gusto, rispetto al suo valore salutare. Questo è quanto hanno fatto […]

BENESSERE, CIBO

Cervello: caffeina potenzia la memoria e prolunga i ricordi

13 Gennaio 2014

Il caffe’ come stimolante anche per la memoria. A scoprirlo, uno studio di Michael Yassa e colleghi della John Hopkins University pubblicato sulla rivista ‘Nature Neuroscience’. Secondo la ricerca la caffeina avrebbe un effetto positivo sulla memoria a lungo termine, rinforzando determinati ricordi anche a distanza di 24 ore dalla sua assunzione. “L’effetto di potenziamento […]

CIBO, SALUTE

Noci e arachidi per una vita più lunga e più sana

27 Dicembre 2013

Una dieta che contempli l’assunzione regolare di una modesta quantità di noci, noccioline, mandorle e altra frutta oleosa sarebbe in grado di abbassare fino al 20 per cento dei tassi di mortalità per qualsiasi causa. L’affermazione viene da un ampio studio di coorte realizzato da ricercatori del Dana-Farber Cancer Institute a Brigham della Harvard School […]

CIBO, TRADIZIONE

Menù di Natale 2013

24 Dicembre 2013

Insalatina di carciofi freschi, valeriana, stracci di crudo e ricotta salata su crostini integrali  Risottino Carnaroli mantecato al gorgonzola, pere Abate e noci  Filetto di manzo con crema di radicchio di Treviso  Patate Duchessa al Tartufo  Dolce di Natale con crema calda al mandarino

CIBO, TRADIZIONE

Storia del panettone

13 Dicembre 2013

L’origine del panettone è lombarda, anzi milanese. Sembra che esistesse già nel ‘200, come un primo pane arricchito di lievito, miele, uva secca e zucca. Nel ‘600 aveva la forma di una rozza focaccia, fatta di farina di grano e chicchi d’uva. Nell’800 il panettone era una specie di pane di farina di grano arricchito […]

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