Viviamo oggi, come molti sostengono, una “età estetica”,

un regime di “esteticità diffusa”

che riguarda ogni aspetto della vita quotidiana.

Un’estetica del cibo rientra nelle “estetiche del quotidiano” e nelle estetiche pratiche (…)

Studiare il cibo esteticamente significa studiarlo attraverso una griglia sensoriale:

come un’estetica della musica

risulterebbe difficile senza l’ascolto, così un’estetica del cibo si dà solo se il suo oggetto,

l’alimento, viene conosciuto

attraverso i sensi ad esso preposti.

da “Per un’estetica del cibo” di Nicola Perullo