Ingredienti per 6 persone:

150 gr di valeriana, 1 avocado, 24 gamberi precotti e sgusciati , 10 nocciole tritate, succo di limone, 1/2 cucchiaio di senape, olio extra vergine di oliva q.b., sale e pepe.

Emulsionare con una piccola frusta l’olio, il limone, la senape, sale e pepe. Mettere in una terrina la valeriana precedentemente mondata, i gamberi e l’avocado tagliato a fettine per il lungo. Condire con la salsa e prima di servire cospargere l’insalata con le nocciole tritate.

Si può servire il piatto ponendo il mix nell’avocado privato della polpa

ricetta da “Storie in cucina” di Caterina Stiffoni ed. Contrasto

courtesy foto da www.elle.com