Author Archives: alessandra vincenti
Ecco come il colesterolo buono diventa cattivo
Scienziati statunitensi scoprono il processo mediante il quale il colesterolo HDL diventa colesterolo LDL, diventando causa di malattie cardiovascolari anziché prevenirle Il colesterolo cattivo nasce già così o lo diventa? Secondo quanto scoperto dai ricercatori della Cleveland Clinic lo diventa. Sarebbe il colesterolo buono, o HDL, che si trasforma in cattivo in un processo che lo rende […]
Scegli la mela o il cioccolato?
Le scelte alimentari ripetute verso cibi malsani ma gustosi suggeriscono che la salute è di minor importanza rispetto al gusto. Per verificare la probabilità di scelta di una mela, piuttosto che di una barretta di cioccolato, è stata utilizzata un’etichetta descrittiva che valorizza il gusto, rispetto al suo valore salutare. Questo è quanto hanno fatto […]
Adolescenti a rischio per obesità addominale
I grassi introdotti con la dieta costituirebbero il principale fattore di rischio per lo sviluppo dell’obesità negli adolescenti. Per di più, l’incapacità di mantenere un corretto equilibrio nell’assunzione di questi macroelementi favorirebbe il pericoloso accumulo di tessuto adiposo principalmente in sede addominale, una condizione tipicamente associato allo sviluppo di disordini metabolici, primo fra tutti la resistenza all’insulina […]
Cervello: caffeina potenzia la memoria e prolunga i ricordi
Il caffe’ come stimolante anche per la memoria. A scoprirlo, uno studio di Michael Yassa e colleghi della John Hopkins University pubblicato sulla rivista ‘Nature Neuroscience’. Secondo la ricerca la caffeina avrebbe un effetto positivo sulla memoria a lungo termine, rinforzando determinati ricordi anche a distanza di 24 ore dalla sua assunzione. “L’effetto di potenziamento […]
Disordine dismorfico piu’ diffuso di anoressia
Anoressia e disturbi alimentari associati sono le malattie legate all’immagine del corpo piu’ note ma un nuovo studio condotto da Ben Buchanan della Monash University pubblicato su Psychological Medicine ha dimostrato che il meno conosciuto disordine dismorfico del corpo e’ cinque volte piu’ diffuso. Dai dati dell’indagine e’ emerso che questa patologia appare associata a […]
Obesita’:calorie addio, italiani creano indicatore qualita’ dieta IQD
La qualita’ di cio’ che si mangia conta piu’ del numero delle calorie, per mantenersi snelli. Dopo il conto calorico e l’ ‘indice di massa corporea’ o Bmi, nasce cosi’ l”indice di qualita’ della dieta’, IQD, un nuovo rapporto che permette agli specialisti di individuare se i cibi che si mangiano faranno o no ingrassare, […]
Noci e arachidi per una vita più lunga e più sana
Una dieta che contempli l’assunzione regolare di una modesta quantità di noci, noccioline, mandorle e altra frutta oleosa sarebbe in grado di abbassare fino al 20 per cento dei tassi di mortalità per qualsiasi causa. L’affermazione viene da un ampio studio di coorte realizzato da ricercatori del Dana-Farber Cancer Institute a Brigham della Harvard School […]
Menù di Natale 2013
Insalatina di carciofi freschi, valeriana, stracci di crudo e ricotta salata su crostini integrali Risottino Carnaroli mantecato al gorgonzola, pere Abate e noci Filetto di manzo con crema di radicchio di Treviso Patate Duchessa al Tartufo Dolce di Natale con crema calda al mandarino
Storia del panettone
L’origine del panettone è lombarda, anzi milanese. Sembra che esistesse già nel ‘200, come un primo pane arricchito di lievito, miele, uva secca e zucca. Nel ‘600 aveva la forma di una rozza focaccia, fatta di farina di grano e chicchi d’uva. Nell’800 il panettone era una specie di pane di farina di grano arricchito […]
Troppa spesa non giova al peso
Le donne che soffrono di disturbi alimentari compulsivi (abbuffate) sembrano avere un comportamento eccessivo anche al momento degli acquisti. L’hanno dimostrato alcuni ricercatori americani che hanno osservato 373 donne di etnia diversa (caucasiche e afro-americane) afferenti allo stesso centro di ostetricia/ginecologia che sono state esaminate comparando i risultati di un test validato che indaga sugli […]
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